Hozzávalók 1 db nagy méretű, 16 szeletes bejglihez:

2 db közepes méretű tojás

50 g reszelt alma(héj nélkül és nagyjából nyomkodd ki a levét, ha túl lédús lenne) VAGY paleo kovász (ugyan mivel eritritet teszünk a tésztába, plusz emelkedést ne várjunk, viszont hihetetlen szuper emulgáló hatása van!! Csodaszuper tésztánk lesz!

30 g eritrit

150 g PaleoLét lisztvarázs

1 tk PaleoLét sütőpor

2 ek olvasztott sertés, kacsa zsír

10 g víz (csak a kovászos verzióhoz!!!)

1 db tojás a bejgli lekenéséhez

Máktöltelék (1 adag tésztához a fenti recept alapján) :

100 g őrölt mák

60 g eritrit

1 kk vanília őrlemény

4 ek sárgabarack lekvár

1 narancs reszelt héja

1 narancs leve

1 marék mazsola, melyet előzőleg a narancslében áztattunk

Sűrűre összefőzzük a hozzávalókat, majd kihűtjük és mehet a tésztára.

Dió töltelék (1 adag tésztához a fenti recept alapján):

100 g őrölt dió

50 g eritrit

1 kk vanília őrlemény

4 ek sárgabarack lekvár

1 narancs reszelt héja

1 narancs leve

1 marék mazsola, melyet előzőleg a narancslében áztattunk

Sűrűre összefőzzük a hozzávalókat, majd kihűtjük és mehet a tésztára.

Édesítőszer-mentes Dió töltelék (1 adag tésztához a fenti recept alapján):

45 g frissen facsart narancslé

8 g mazsola

55 g vajpuha datolya

55 g darált dió

A mazsolát áztasd a narancslébe kb. 10-15 percre, majd keverd hozzá a vajpuha datolyát, amit előzőleg villával pépesre nyomkodtál. Keverd hozzá a diót, végül add hozzá a mazsolát a narancslével együtt.

A töltelék hozzávalóit csak össze kell keverni és mehet a tésztára.

Marcipán töltelék (1 adag tésztához a fenti recept alapján):

150 g Mandula liszt (hántolt földi mandulát használtam)

50 g eritrit

3 g rum aroma

50-55 g víz (annyi, hogy kenhető masszát kapjunk)

A töltelék hozzávalóit csak össze kell keverni és mehet a tésztára.

Elkészítés:

1. A száraz és a nedves hozzávalók összekeverését követően gyúrj a tésztából gombócot, majd folpackba csomagolva tedd félre pihenni kb. fél órácskára míg elkészíted a tölteléket.

2. Tapadásmentes sütőpapíron nyújtsd 0,3-0,5 cm vastagságúra, téglalap alakúra, majd a választott tölteléket óvatosan simítsd a tetejére úgy, hogy a két szélét behajtod, ezt követően hosszanti irányban a sütőpapírlap segítségével tekerd fel. Ha az almareszelékes tésztát készíted, pici lisztvarázst hints a sütőpapírra, mielőtt nyújtanád és a tésztára is.

3. Tojássárgájával kend le a rudat, majd, ha megszáradt fehérjével is. Ezt követően óvatosan szurkáld meg. A két lekenés között fontos a száradás, hogy igazán márványosan gyönyörű legyen ;-) Ha idő szűkében vagy, akkor csak kend le felvert tojással, szurkáld meg és mehet is az előzőleg előmelegített sütőbe.

4. 175 fokos sütőben, alsó-felső sütésen, süsd 40-45 percig. (sütőfüggő, figyelgesd az uccsó 10 percben)

Mézeskalács:

170 g Lisztvarázs
2 M-es tojás
3 g PaleoLét sütőpor
3 tk Lucullus Mézeskalács fűszerkeverék
120 g méz