Ha nincs kéznél baracklekvár, aszalt barackot áztass be előző este (bármilyen aszalt gyümölccsel elkészíthető) annyi vízben, hogy ellepje, majd másnap turmixold, ha szükségesnek véled édesítsd és már kész is a főzésmentes lekvárod. Az Eszterházy torta diókrémével készíthetsz belőle palacsinta tortát J dupla adagot sütve, szépen egymásra rétegezve, majd a tetejére csoki réteget kenve.

Hozzávalók 8 db palacsintához:
2 db L-es tojás
40 g PaleoLét lisztvarázs
1 ek cocomas
1,5 dl szénsavmentes víz

Csokoládé öntethez:

100 g tört paleo csokoládé

2 ek kókusz olaj

Elkészítés:
1. Robotgép segítségével, a vizet fokozatosan adagolva, keverd csomómentesre a hozzávalókat, majd
2. kókuszolajjal kikent közepes hőmérsékletű serpenyőben süsd készre a palacsintákat

3. Nagyon alacsony hőfokon, kókuszolajon olvaszd meg a tört csokoládé darabokat, majd a palacsinták közepére halmozz a barackos töltelékből, hajtsd háromszög alakúra és borítsd nyakon csokoládé öntettel.